烤扇贝的蒜蓉调料

问题描述

精选答案

烤扇贝的蒜蓉酱料是一种常见的调味品，主要用于增加烤扇贝的风味。

以下是一些制作蒜蓉酱料的步骤和配方：

配料

扇贝

大蒜

蚝油

香油

青甜椒

红甜椒

盐

料酒

制作步骤

1. 将扇贝仔细清洗，在盐水中浸泡10分钟左右，去除内脏等物。

2. 在扇贝上淋上少许料酒。

3. 将蒜、青红甜椒用压蒜器压成蓉状铺在扇贝上。

4. 舀一勺蚝油在扇贝上。

5. 放在微波炉中，中火烤制10-15分钟。

另一种配方包括：

若干扇贝

两个头蒜

若干粉丝

料酒

白糖

盐

胡椒粉

制作步骤

1. 两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干。

2. 水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸。

3. 然后两种蒜末混合，加入盐和酱油，搅拌均匀。

4. 扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，腌制20分钟左右。

5. 扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。

6. 腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面，撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟即可。

以上就是制作烤扇贝蒜蓉酱料的一些基本步骤和配方，你可以根据自己的口味进行调整。