长糯米和圆糯米哪个粘度大

问题描述

精选答案

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长粒糯米煮熟之后，粘性较强，口感相对较硬，蒸煮时间相对较长，特别是放凉了之后，口感更加坚硬，一般都会加热了再吃，因此长粒糯米一般用来制作糯米饭、粽子、糍粑、八宝粥等。

2.

圆糯米相对长粒糯米来说，煮熟之后，黏性更强，有光泽，口感较为糍糯，而且带有一定的甜味，同时凉了之后吃起来的感觉也不是很生硬。

其他回答

经济视野

圆粒糯米。

圆糯米中葡萄糖分比较高，粘性和甜度都是高于长糯米的，而且颗粒饱满，含糖分也是极高的，所以包粽子最好选择用圆糯米，做出来的粽子糖分也高，又粘又糯。

其他回答

经济视野

长糯米相对来说粘性是比较大的。吃起来有一定的硬度，而且，长糯米煮熟之后，放凉之后就变的特别的硬，而圆糯米的话，吃起来就不是特别黏了，相对于长糯米来说是比较软的。

其他回答

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1.

长糯米粘性比较强,适合包粽子、做糍粑、年糕、汤圆,在南方一年可种两季。

2.

圆糯米比长糯米粘度略低,但香味与甜味相较更大,适合煮米粥、蒸米饭、酿米酒。