10菜如何点菜搭配

问题更新日期：2024-11-11 11:08:55

问题描述

精选答案

1.菜的数量，一般是人数加2或者3即可。如果10人吃饭，可以点12个菜或者13个菜，配上几碟小菜。

2.特色菜必点：每个点都有特色菜，如果请客吃饭，特色菜必点，一般不要超过两个，留点想念。

3.凉热搭配：这里以13个菜为例，可以4个凉菜，9个热菜。

4.荤素搭配：不管是凉菜还是热菜都要注意荤素搭配，4个凉菜可以对半来分，热菜荤菜多于素菜，9个荤菜建议7个荤菜。

5.肉品搭配：一桌菜尽量不要重复肉品的菜，比如你点了红烧肉再点个红烧排骨就不太好；要尽量追求齐全，鸡鸭鱼牛羊猪肉都有；适当配虾等海鲜类菜品。

6.汤和点心：如果场合比较正式，这两个不能少，每样只点一份，不能多，汤可以占用热菜的名额，如果菜点的偏素，汤要荤的，如果菜品偏荤，就要素汤。

其他回答

优秀教师之家

答10个菜一般按照，一主菜，一个10份的亮汤，二个硬菜，三荤素搭配的特色小炒菜，再看有没有什么干窝，或者砂锅，最后配一两个时蔬菜。

如果有特色的小吃，也可以配一两份，这样一个十人份的菜，基本上就定好了。当然这个主菜最重要，他决定了你的接待规格。当然，如果你是接待的，主要是以老年人为主的亲朋好友，只需要多点一些素菜。

其他回答

消防工程师考试

10个菜的话最好有4个凉菜2荤2素，5个热菜3荤2素，1个汤虫草花炖水鸭汤，1个点心，这样搭配即有荤菜又有素菜还有汤和点心。因为现在大家关注的是养身问题，所以在吃方面有很多讲究，点菜的颜色搭配也很重要，点菜数跟人数也是有比例的，点菜数要比人数多2。

其他回答

消防工程师考试

五荤四素一汤，点菜要荤素搭配得当，同时菜的种类也要得当，荤素汤的比例为4:3:1比较合适