捞面和面的方法

问题更新日期：2024-11-11 10:47:13

问题描述

精选答案

将水分成三次加入面粉中，揉成面团醒制，每醒5分钟揉一次，反复3次。将部分面团放入河捞机容器中，使用河捞机把面团压入开水锅中。煮2分钟捞出，加入配料即可食用。

河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫0子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的

其他回答

学习方法汇

面粉里加入碱（小苏打）1斤面加3克小苏打，3克盐80克水揉面，揉成较硬的面团，面团醒发上劲再揉成大面皮，把面皮擀成面条即可。

其他回答

八局工程人

1.盆里放大约两碗面，放少许盐，加水开始和面。

2.和面时要注意不能太软或太硬，面的软硬程度就是要不软不硬刚刚好。

3.开始做面积子，先是揪出小面团，在搓成小圆条，抹上油盖上保鲜膜开始醒面。

4.烧水等水开了，在面板上对齐拉面，开始拉面下锅煮面，煮熟了捞面过水。

5.拌上自己喜欢的菜，手拉捞面完成。

其他回答

学习方法汇

捞面和面，一斤面粉，用一克碱，二克盐，合成硬一点的面团，醒面一个小时。