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泰国菜为什么都是苦的
问题更新日期：2024-11-11 10:30:05
问题描述
泰国菜为什么都是苦的，在线求解答
- 精选答案
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因为泰国菜的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益。
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