笋粄的炒法

问题描述

精选答案

用料

米粉、木薯粉适量

温水适量

馅：豆干，香菜、田笋适量

香菇、瘦肉、木耳适量

姜末、蒜蓉、精盐适量

胡椒、香油适量

客家笋粄的做法步骤

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步骤 1

1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮；

2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，（放点虾米更有鲜味），经过温油炒香后待用；

3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型；

4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。