元粉和面粉有什么区别

问题描述

精选答案

1. 原料不同：元粉是用糯米制成的，而面粉是用小麦制成的。

2. 粘性不同：元粉比面粉更具有粘性，因为糯米中含有较高的淀粉质。

3. 用途不同：元粉主要用于制作糯米类食品，如粽子、汤圆、年糕等；而面粉则用于制作面条、馒头、饺子等。

4. 营养成分不同：元粉中含有较高的碳水化合物和蛋白质，但缺乏维生素和矿物质；而面粉中含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。

总之，元粉和面粉虽然都是制作面食的原材料，但它们的原料、粘性、用途和营养成分都有所不同。

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元粉和面粉有何区别

1.

面粉是小麦粉,一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等。元宵粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料;

2.

外形,面粉看起来颜色较暗,较粗糙,元粉较雪白;

3.

手感,面粉较为粗糙,手感涩,元宵粉手感光滑,细软;

4.

水溶性,面粉团有弹性,不能溶于水,会留下面筋。元宵粉松散易碎,水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。

元粉是糯米做的，面粉是小麦做的。