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酒酿里的米怎么吃
问题更新日期：2024-11-10 10:18:34
问题描述
酒酿里的米怎么吃希望能解答下
- 精选答案
-
像“棉花”，是因为糖类、淀粉被酒曲分解完了，剩下的蛋白质和脂肪，你想想鸡蛋清煮老了是不是也像“棉花”？
r 所以诀窍在于适当的放糖，和把握发酵时间。
r 我都是用带米酒功能的酸奶机做，糯米蒸透（用高压锅蒸），然后趁热拌糖，不烫手就拌入甜酒曲，然后放酸奶机设置米酒功能，16个小时（能自由设置，我是用机器自带容器制作，也不用调整了）后，成品效果还是不错的，没有棉花口感。
r
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