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在北方买不到甜酒曲，什么东西代替可以制作酒酿
问题更新日期：2024-11-10 09:53:37
问题描述
在北方买不到甜酒曲，什么东西代替可以制作酒酿，麻烦给回复
- 精选答案
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酒曲就是酒的催化剂，没有酒曲是无法制作制作米酒的，有些人认为用白酒是不是可以代替酒曲，而事实上酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同。
酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌;而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物，因此酒曲不能被替代。
- 其他回答
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可以用米酒代替，只是发酵的时间要长一些，口感要比酒曲要稍稍差一点，可以一试的哟
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