寿司怎么切才能切得好呢

问题描述

精选答案

1:切寿司不能用我们常常中餐或者家庭用来切菜的刀,专门的寿司和生鱼片料理刀是很细长的,规格有很多,一般用的大概有两尺吧,3厘米宽大该只有.也有说用的是锯齿刀.

2:切的方法,刀用抹布擦拭干净,用刀头蘸水,再竖起刀,让水珠顺刀口滑至手握刀处.

3:方法很重要,是切好的关键,不是硬切下去的,不然米要出来,形状也没有了,而是用滑切的方法,刀长的原理在此处派上用场了,也不是一下子就完全切断的,最后留1毫米左右的厚度用食指压住刀肩压断海苔. 4：也可以做寿司时一定要在手上抹一些香油,卷的时候要捏瓷实，切的时候也要在刀上抹一些香油，这样非常好切 。

其他回答

经济创投说

1、刀一定要锋利。

2、在每切一到的时候要把刀搽干净，然后从刀尖上沾点水让水顺着刀刃流下来。

3、切的时候拿刀的手不几乎不用什么力气，只是顺着刀本身的一点重量，稍微用一点点的力。

4、采用拉锯式第二切法。

5、切到根部还剩下一点点没有断的时候用手往下按一下就断了（因为海苔遇水会有种韧性）

其他回答

青岛造价之家

1、煮米的时候就加点糯米在里面，这样比较粘，但是不要全部用糯米，不好吃！

2、不要饭一煮好就包，热气会让海苔变软，更不好切。米饭先凉一下，不烫了再弄！

3、卷的时候压紧，每卷一次亚一下

4、切的时候，用利点的刀，这样海苔断得快，海苔不断饭就会被压出来！

这样就可以不散掉啦！