无骨鸭掌烧锅仔怎么做

问题描述

精选答案

1，准备无骨鸭掌，洋葱，土豆，油，盐，豆豉，胡椒粉，孜然粉，豆瓣酱，姜，卤水，青辣椒，菜花，蒜。

2，鸭脚板煮熟去骨，将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起。

3，锅里油烧开下土豆和花菜炸熟，将炸好的菜捞出，在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香。

4，放入洋葱、姜蒜炒香，加入清水小火煮5分钟，加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，依然小火煮5分钟进行收汁。

5，加入青椒、炸好的土豆、花菜、芹菜，起锅前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少许鸡精。

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1.鸭掌洗净净，放进加上姜、葱、米酒和水的压力锅高压熟，捞起来用冷水冲去胶原纤维；去骨

2.芋儿洗净净，上笼煮熟，取下；

3.炒菜锅入食用油烧开，下永川豆豉炒出香味，掺加青汤，放入鸭翅、芋儿，加入盐、味精、鸡精焖约分鐘进味，起锅装进一锅仔内

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