为什么买来的速冻水饺不容易煮破

问题描述

精选答案

速冻水饺也很容易破碎，关键在于煮的技巧。

不容易破其实是速冻水饺的饺子馅少、皮厚的原因，而且速冻会在饺子处形成保护膜保护饺子外形。煮饺子注意事项：

1、煮饺子的水要多些，或加些盐。

2、水开后，饺子刚下锅时注意搅拌，以饺子不粘锅为目的，最好用大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。

3、注意控制水的温度，不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。

4、注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起来，然后饺子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，这种饺子最好水温要低些慢慢煮。