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小笼包的面做软的还是硬的

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问题更新日期:2024-11-09 00:38:22

问题描述

小笼包的面做软的还是硬的急求答案,帮忙回答下
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软面饺子硬面条,一般做面条和面要硬,做小笼包要软面。做小笼包时,要记得使用温水和面,在面粉中加上酵母,揉成一个偏软的面团,醒发2倍大,面团醒发好后,如果揉面时间很长的话,面团就容易起筋,这样小笼包的面皮就会越劲道,如果稍微揉几下的话,包子的外皮就会很松软,这个步骤千万要掌握好。

其他回答

因为小面需要软,好包口感也好

其他回答

正宗小笼包的面是死面的,不能是发酵面。所以是硬面的。