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中餐前厅和后厨人数比例
问题更新日期：2024-11-08 11:52:53
问题描述
中餐前厅和后厨人数比例，在线求解答
- 精选答案
-
50比1
通常中餐前厅用餐人数与后厨人数之比为50比1。
100平米的店面后厨、明厨、前厅合计需要8个人左右。后期也会根据店面的结构及营业额略有浮动。主要看客流量了。在考虑前厅与后厨的面积分配时，大多数餐厅是按照主营品类进行面积比例--中餐3:
1、西餐7:3，是行业惯用的面积配比。通常中餐前厅用餐人数与后厨人数之比为50比1。
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