烧烤郡肝腌制方法

问题描述

精选答案

原料：鸭肝、辣椒粉、孜然粉、色拉油、蜂蜜、芝麻、烧烤汁。

做法步骤：

第1步、准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样。

第2步、鸭肝先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。

第3步、用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。

第4步、烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟

第5步、5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。

第6步、最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。

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IT爱好者的圈子

烧烤郡肝腌制的方法有很多种，以下是一种简单的方法：

1. 将鸡郡肝边角料去除干净，然后将鸡郡肝一分为三或四小块，每块重约2g-2.5g(根据当地市场价定)。

2. 取一个大碗，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、花椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。

3. 将鸡郡肝放入碗中，用手抓匀，腌制1小时左右即可。

其他回答

IT爱好者的圈子

郡肝1000g、郡肝腌粉80g、白酒10g、腌肉红油100g、腌盆一个、保鲜薄若干