基围虾蒸蛋大概需要蒸几分钟

问题描述

精选答案

蒸15分钟

原料：鸡蛋、基围虾、香油、葱、味极鲜、料酒、生姜、胡椒粉、盐、醋。

做法步骤：

第1步、新鲜基围虾，去头去壳，处理成虾仁，然后从背部剪开，去掉虾线洗干净，沥干水，加入生姜，半勺料酒，一点胡椒粉，适量的盐拌匀腌制15分钟。

第2步、鸡蛋三个打入碗中，滴几滴醋，可去腥提鲜，适量的盐，加入1.5到2倍的温开水打成蛋液。

第3步、蒸盘滴几滴香油，滤网将蛋液过滤入盘。

第4步、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个气孔。

第5步、入蒸锅，水开后，根据蛋液的多少大火蒸5到8分钟。

第6步、待蛋液基本凝固时，揭开保鲜膜，码入处理好的虾仁。

第7步、重新盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。

第8步、蒸好的蛋羹调入味极鲜酱油，撒上葱花！

第9步、蛋滑虾嫩！

第10步、

小贴士：

1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。

2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

3、盖上保鲜膜可以阻挡水蒸气，鸡蛋不容易老。

其他回答

小李说教师招考

8分钟

原料

主料：鲜基围虾(90克)、鸡蛋(2只)、姜(2片)、葱花(1汤匙)

调料：盐(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、海鲜酱油(1/2汤匙)

制作方法

1烧开半锅清水，加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙盐和姜片，放入鲜虾煮至蜷曲变色，捞起沥干水。

2剥去虾头和壳，虾仁置于碗中；煮虾的水倒入碗中摊凉，鸡蛋打散成蛋液备用。

3取一深盘，将剥好虾仁铺于盘底；往蛋液内加入半碗煮虾水，充分搅拌均匀。

4将蛋液倒入盘中，用滤网隔去杂质和泡沫，盖上一层保鲜膜。

5烧开锅内的水，放入虾仁蛋液，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6取出撕去保鲜膜，淋入1/2汤匙海鲜酱油，洒入葱花，即可上桌。

其他回答

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1. 基围虾处理干净备用。

2. 鸡蛋磕入碗中打散。

3. 碗中加入少许温水和加盐搅拌均匀，盖上保鲜膜用扎几个小孔。

4. 上蒸锅蒸七八分钟。

5. 放入虾仁继续蒸十分钟。

6. 虾熟后即可端出锅。

7. 淋入酱油和香油即可享用。

其他回答

财经八卦阵

五六分钟就好

步骤1/7

基围虾去皮，切块

步骤 2/7

准备大碗，打入鸡蛋

步骤 3/7

鸡蛋打匀

步骤 4/7

加水打匀

步骤 5/7

放入基围虾打匀，放入蒸锅

步骤 6/7

蒸至半熟，再次搅拌，使基围虾块均匀分布，再蒸

步骤 7/7

出锅