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为什么我拌的韭菜猪肉馅老有水急
问题更新日期：2024-03-18 14:04:40
问题描述
为什么我拌的韭菜猪肉馅老有水急，麻烦给回复
- 精选答案
-
原因：油放少了或盐放多了，盐与韭菜接触程度大，浸出来的水。
解决办法：韭菜猪肉拌馅后要放一些植物油搅拌，在韭菜外表形成一层油膜，盐与韭菜直接接触程度小出水减少。韭菜洗过之后晾晒半天，再剁碎做馅水会减少。韭菜本身有水份，加上盐之后水份会出来，如果洗后不晾晒，水份明显多。肉馅搅拌好，把韭菜切碎放在肉馅上面，包时候拌在一起，水分不会多。
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