做冰糖葫芦会坏锅吗

问题描述

精选答案

会的，铁锅会让糖沾破，用不粘锅可以。冰糖葫芦具有具有开胃、降脂功效.

冰糖葫芦制作:

原料：山楂果多个，单晶冰糖500克，水适量。

做法：

1、山楂洗净，去掉果梗。

2、竹签，仔细削去刺，直至平滑。（若无，可用筷子代替）

3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来了。

4、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅很重要，不能用铁锅，也不能用铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。）

5、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

7、用勺子把冰糖浇到山楂串上，浇的时候要均匀，接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子（菜板也行）把冰糖葫芦用力摔到板子上，不要动（或拿到室外吹干），待糖凝固就可以吃了。

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经济创投说

做冰糖葫芦不会坏锅

冰糖葫芦，又称糖葫芦，是中国传统小吃，由山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。

冰糖葫芦在宋朝年间便有了古式的做法，《燕京岁时记》记载，冰糖葫芦乃用竹签，贯以山里红、海棠果、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

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会计学习方法

您好！其实做糖葫芦的锅具没有硬性要求，也没有专业的工具，家庭想偶尔做一次普通的不粘锅也是可以的，但是当糖凝固在锅底的时候千万不要硬铲，会破坏锅底涂层。如果做生意可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅。最佳建议用铜锅，优点是：耐烧、传热均匀，易于清洗不会出现变色腐蚀和异味。

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会计学习方法

就看做冰糖葫芦的那个糖的粘稠度吧，每个人他都是不一样的。每个人他都有，第一次做不好，可能会有坏，多抽几次。他不是就不会怀过吗？而且冰糖葫芦的东西做多了也挺好吃的，顺便给邻居啊发一发。

你可你也可以选择不做是吧？

选择权在你手里，你想做就做，不想做就不做。