油粕制作方法

问题描述

精选答案

猪油粕怎么做？

1，猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2，放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右加水是为了防止肉块突然受热而变焦，这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。

3，熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油粕变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油粕，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入）若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

其他回答

自考喵姐

用料

猪肉500g

黑胡椒适量蒜头适量

闽南猪油粕的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

1.取三层肉，将皮剔掉，再切成长条薄片；

步骤 2

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2.将肉片倒入煤气灶中煮熟，再捞起放入电磁灶中炸至金黄，整个过程约15分钟；

步骤 3

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3.将适量肉片装进铁筒中，加入五香粉、胡椒盐、味精和少许蒜瓣调味，再用铁片压直至肉片中的油榨干；

步骤 4

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4.用大风扇将猪油粕吹凉，再定量包装即可。

其他回答

张老师说心理

准备材料：猪板油、葱、水。

一、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。

二、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。

三、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。

四、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了

五、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。

六、然后将油渣捞出，猪油粕就完成了。