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黄花菜为什么有毒
问题更新日期：2024-03-18 13:47:42
问题描述
黄花菜为什么有毒，在线求解答
- 精选答案
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黄花菜本身并没有毒，只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，这种化学物质进入肠胃后就会被氧化成为“二秋水仙碱”，这时才产生了毒害作用。
这种毒害是可以避免的，黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用的时候，应该先把鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能被破坏掉，食用黄花菜也就安全了。
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