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为什么些瓜子发苦

做自考的小陈老师 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-03-18 14:03:51

问题描述

为什么些瓜子发苦,麻烦给回复
精选答案
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1、可能是变质发霉。

感染了黄曲霉菌,就会产生黄曲霉毒素。有苦味的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能,但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染;

2、发苦的瓜子可能是被炒糊或者虫蛀;

3、瓜子中含有百分之四十到百分之五十的脂肪,放久了其中的脂肪会被氧化,从而产生苦味。