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酸菜鱼如何片鱼片
问题更新日期：2024-03-18 13:46:27
问题描述
酸菜鱼如何片鱼片希望能解答下
- 精选答案
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酸菜鱼片鱼片从脊骨上面下刀，顺着鱼的脊骨把肉片下来，刀要是锯动状态，因为鱼肉表面比较滑，可以拿一个干毛巾垫着，同样的方法再片另外一片，然后把鱼尾巴用刀剁掉。
再把鱼肉的大刺片下来，片大刺的方法就是顺着鱼大刺划一刀，不要把大刺划断了，另外一面还是同样的方法，先划一个刀口，然后把大刺片掉。片鱼片要顺着鱼身的长度斜刀来片，鱼片长度大概10厘米，草鱼的鱼片可以稍微厚一点，因为草鱼鱼片容易碎，像黑鱼鱼片可以稍微薄一点，片鱼片刀一定要锋利。
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