鲜蘑涮火锅用焯水吗

问题更新日期：2024-11-06 14:04:17

问题描述

精选答案

不需要。

鲜蘑属于菌类食物，本身纤维含量较少，易煮熟。洗干净后，放置在盘中即可上桌涮锅。为了保证鲜蘑煮熟且口感较好，建议煮五分钟左右。

判断煮熟的方法也很简单，用筷子夹起时非常顺滑或者变软都是可以食用的。

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需要的。

焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好。

比如金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。

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焯一下水还好，因为鲜蘑是菌类蔬菜，一般都生长在温室大棚里，会自然的产生细菌，再就是为了蘑不腐烂，会喷点防腐剂的。

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鲜菇像香菇涮火锅是需要焯水的，冲洗掉表面泥土。金针菇可能清洗干净就可以了，没必要焯水。。

蘑菇是一种比较鲜香的食物，里面含有各种富含鲜味的物质。在焯水的过程中，可能会流失一部分，所以焯水时间不可以过长。

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需要焯水。从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。

平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。