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老北京炸灌肠的配方，我要隆福寺的
问题更新日期：2024-11-06 10:14:44
问题描述
老北京炸灌肠的配方，我要隆福寺的求高手给解答
- 精选答案
-
原料：
灌肠一包、大蒜4-5瓣、白开水、盐、玉米油、香油。
做法：
1、灌肠我买的是白玉牌子的。
2、灌肠切成片备用。
3、灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。
4、煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边。
5、大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味。
6、兑入白开水，加入少许盐调味后，点上一点香油即可。
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