榆皮面与面的比例怎么和面

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精选答案

榆皮面与面的比例因人而异，需要根据个人口感和饮食习惯来确定。榆皮面的口感较为劲道，而普通面则比较柔软，两者相结合可以搭配出不同口感的面条。初始比例可以考虑榆皮面和普通面各占一半，依照个人口感喜好适量增减。榆皮面是中国特有的传统面食之一，制作工艺独特，以榆皮淀粉为主要材料，在制作过程中需要多次揉搓、擀皮、晾晒等步骤，制成的面条柔韧有劲，具有独特的口感和香味，深受广大人民喜爱。

其他回答

小旭考研

具体比例为：富强粉10分之7，黄豆粉10分之3 ，莜麦面与白面1比1的比例，把面活的硬一点吃起来有嚼劲，劲道好吃 温水和面，八两荞面，二两土豆淀粉（一斤）