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炒羊肝为什么要过水
问题更新日期：2024-03-18 13:50:20
问题描述
炒羊肝为什么要过水希望能解答下
- 精选答案
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炒羊肝过水是为了把一些异味去除，而且过水可以让熟的时间更快，能够让羊肝在更短的时间里面熟，这样炒出来的口感就会更加不错。
肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜羊肝不要急于烹调。羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。
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