冰豆花用什么方法凝固

问题描述

精选答案

冰豆花是一种清凉甜品，通常使用豆浆作为主要原料。为了使其凝固，可以使用以下两种方法:

1. 使用内酯凝固剂：将豆浆加热至 80°C 左右，然后加入溶解好的内酯凝固剂，搅拌至豆浆表面出现浮沫。然后将豆浆倒入容器中，放入冰箱冷冻室中凝固。

2. 使用石膏粉凝固剂：将豆浆加热至 80°C 左右，然后加入溶解好的石膏粉，搅拌至豆浆表面出现浮沫。然后将豆浆倒入容器中，放入冰箱冷冻室中凝固。

无论使用哪种凝固方法，都需要严格控制豆浆的温度和凝固剂的用量，以确保冰豆花的质量。