糕是什么做的

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精选答案

食材 食谱热量：719.2(大卡) 主料 糯米粉250克 粘米粉250克 方法/步骤 1 准备好材料：糯米粉，粘米粉（倒在一起），红豆，白糖。

2 红豆用清水清洗干净，放碗里，加适量水，泡5个钟左右。

3 把泡好的红豆倒去水。放到高压锅里，加适量水（水和豆的比例约为5：1），盖上盖子。然后开大火煮开（高压锅出气阀出气。）再关小火，煮上10分钟。

4 煮好后的红豆加上一大汤匙白糖。

5 再加上10克猪油。

6 趁热用汤匙把红豆和白糖压成红豆沙。

7 做成豆沙馅。

8 把糯米粉和粘米粉搅拌均匀，再用洒水器均匀地喷上水。

9 一边喷一边用汤匙搅拌均匀，有颗粒的顺便压碎。

10 喷到粉有点湿湿的，又不会结块就可以了（半斤粉大约喷了150克水）。做成糕粉。 11 找一个四方的模具（我用的是食品盒）。如果有木模具更好。 12 里面铺上一层锡纸。 然后把糕粉用筛子筛到锡纸里。 筛好一层后用汤匙在中间弄出一个坑。 接着把豆沙馅放到坑里。 再筛上一层糕粉。 然后用汤匙压平。

锅清洗干净，煮半锅开水，放上蒸架，把压平后的糕粉四周的锡纸向里面折好，再从模具里取出来，放到蒸架上。 用洒水器在方糕表面洒上少许水，然后盖上盖子。大火蒸12分钟。 打开盖子，把锡纸打开，用另一张锡纸把方糕翻过另一边。再洒上少许水。 再盖上锅盖，大火再蒸12分钟。

把蒸好后的方糕取出装盘，方糕就做好了。

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糕是一种以面粉、糖、油脂、鸡蛋等为主要原料，添加适量的水和调味料，经过蒸、烤、炸等烹饪方法制成的食品。糕点种类繁多，根据原料和制作工艺的不同，可以分为许多种类。常见的糕点有蛋糕、饼干、面包、布丁、果冻等。在我国，糕点制作有着悠久的历史，各地都有各自的特色糕点，如京式糕点、苏式糕点、广式糕点等。