紫菜包饭与寿司怎么区分

问题描述

精选答案

从外形来看：

日本的寿司外形比较多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。

韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。

从味道上看：

日本寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定。而且在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油。

韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤。

从做法用料来看：

用料主要是在“米”的部分有明显区别。

日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起。

韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。

除了“米”以外，其他辅料虽不是绝对，但也有一定区别。

日本寿司是生食。比如鳗鱼寿司，龙虾寿司，三文鱼寿司等等，用料多是生的海鲜。

紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如火腿、煎蛋等。

其实，严格的说起来，紫菜包饭是寿司的一种，在韩国料理叫做紫菜包饭，在日式料理中叫什锦寿司

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