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宫后是牛肉的哪个位置
问题更新日期：2024-03-18 13:40:57
问题描述
宫后是牛肉的哪个位置希望能解答下
- 精选答案
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宫后在牛肚与牛腿连接处，是指宫后筋，或者是牛腩处的松软筋肉。
宫后筋可以作食物材料，一般用于烧烤或炒制。烹饪牛肉，不同部位因紧实、肥瘦程度不同，对应的烹饪方式并不相同，比如里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆；胸肋肉层密集，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肌纤维较厚较硬，缺乏脂肪，更适合红烧、卤、酱。
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