做清明糕怎么做

问题描述

精选答案

鼠曲草

步骤 2

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各地有很多叫法 清明草，秋菊草、菠菠草、佛耳草、软雀草、黄花白、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青，

步骤 3

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将鼠曲草去除黄叶，掐去老茎，洗净。

步骤 4

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水烧开放一小勺小苏打，放入洗净的鼠曲草煮开。

步骤 5

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略煮后捞出沥干。

步骤 6

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用刀剁细

步骤 7

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分次倒入料理杯中加入适量清水用料理棒打成泥

步骤 8

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砂糖加适量水煮至融化。将所有材料混合均匀至浓稠糊状。

步骤 9

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倒入垫了油布的模具中整平

步骤 10

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海尔蒸烤箱选用蒸功能。调至100度蒸120分钟。蒸过程中水箱要加2次水。 没蒸箱的可选蒸锅或蒸笼。

步骤 11

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蒸好后第二天脱模。切块直接吃

其他回答

学习点知识

1、食材：艾草400克，糯米粉200克，糙米粉500克，生粉适量，白糖适量，小苏打3-5克。

2、艾草洗理干净后，煮1分钟，消毒以及去除艾草的味道。

3、将煮过的艾草揉挤成团状；把挤去苦汁的艾草团根根撕开放进煮锅里，倒上适量的水和白糖，大火煮开后转小火煮。

4、放入小苏打继续煮，直到艾叶变成软糊状的时候关火，倒出煎好的艾汁，艾叶留在煮锅中。

5、一边倒入糙米粉，同时搅动粉与锅中的艾叶，将糙米粉同艾叶揉在一起，若感觉干，可把碗中的艾汁撒点到面团上，一直揉到面团光滑，软硬适度。将糯米粉撒到揉好的面团上，把糯米粉一点点揉进糙粉面团里，两种粉要充分揉匀。

6、一直揉到感觉手中的清明果面团有韧劲，软硬适度就可以，每次从大面团里揪一小剂在掌心中揉成小圆球，压扁再包馅，用模具做出想要的样式，然后放入锅蒸好即可。