年糕窝窝头的面怎么活

问题描述

精选答案

1.取500克黏玉米面倒入盆中备用。

2.烧一壶开水，少量多次加入盆中烫一下面，用筷子搅拌均匀，和成面团。

3.取一大碗红枣，洗净后下锅煮，水开后煮5分钟即可捞出。

4.取适量黏玉米面团、6—7颗红枣，双手操作，团成窝头形状；同样操作，将剩余面团和红枣全部团好。

5.凉水上蒸锅，水开后蒸15分钟即可出锅。

小贴士

1.做年糕也可用黏小米面、黏高粱面、江米面等，各有各的特点。

2.500克黏玉米面大概做成两层蒸屉的年糕，大家可作为参考。

3.这种做法的年糕，甜度都来自红枣，如果喜欢更甜的，可在黏玉米粉中加适量白糖。

4.黏玉米面一定要用开水烫一下，口感会更好。

5.蒸屉底一定要铺一块湿的蒸屉布，防止年糕粘连。

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年糕窝窝头面用热水！80℃！