年糕团的面团怎么弄的

问题描述

精选答案

所用材料：糯黄米粉2斤，水适量，红枣适量。

第一步：先来泡大枣，把大枣用开水烫一下浸泡一小会儿，然后和面，把糯黄米粉放到盆中，加入一半的开水稍微烫一下，再加入一半冷水和成软硬适中的面团，然后把大枣放入揉匀。

第二步：把面团揪成大小一致的小剂子，用手拿起，团城圆球，再用大拇指按压一个窝，和做窝窝头差不多。和年糕面，最好是用开水先烫一半的面粉，然后再用冷水，不然用来做年糕的粉类都没有筋性，不用开水稍烫做的时候容易散开。

其他回答

建筑智库

20克糯米粉、80粳米粉搅拌均匀，加入90克水、10克色拉油搅拌成干湿适中的面糊，冷水、热水上锅都可以，上蒸汽后再蒸15分钟关火，焖10分钟后再出锅（关火立即出锅，水蒸汽蒸发很快，面团表面会发干），蒸熟的面团放在揉面垫上，戴上食品级一次性手套用揉面手法，将面团揉至表面光滑。

将面团按压摊薄成圆饼形状，中间放入自己喜欢的馅料。将面饼对折，捏合面饼边缘即可。配方量做一个年糕团量太大了，下次做成二份。或者2倍配方量三人份。

其他回答

邦驰财务

1.

首先准备好面条和年糕,然后用锅盛装适量的水,进行加热。

2.

当水烧开之后,先放入适量的面条到锅里,然后继续加热待煮开。

3.

当面条煮开一两分钟之后,即可以把年糕放入锅中和面条一起煮。

4.

最后放入适量的盐、油、醋和调料,待年糕和面条煮沸4分钟后,即可以停火开吃了。