鸭翅膀怎么晒干

问题描述

精选答案

1、材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉。

2、将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

3、炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

4、待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘。

其他回答

致学专升本学姐

用料：鸭翅膀10个，糖 10g，泡菜盐 55g，白酒 10g，花椒 12g。

做法：

1.将鸭翅膀洗干净，并且沥干。将泡菜盐、花椒用小火炒，炒出香味。趁热倒在鸭翅膀上。

2.加入糖、白酒，一起揉搓。将鸭翅膀码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。

3.用棉线把鸭翅膀绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后可以切片，蒸来吃了。

其他回答

致学专升本学姐

大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破鸭翅膀用水淘洗两遍备用处理过的鸭翅膀加入生抽，料酒，白砂糖，盐，再加入葱段，姜片，大蒜腌制一夜，原则上应该将腌制好的鸭翅膀风干，可以在太阳下晾晒两天，也可以放在阴风通量处，要是着急用，那就用烤箱吧！