火锅干辣椒蘸水配方

问题描述

精选答案

【配料】

干辣椒250克，黄豆100克，花椒粉30克，芝麻50克，十三香8克（上期给大家分享过），鸡精15克，味精15克，盐20克，孜然粉8克。

【操作】

1. 锅里放入5ml食用油，开小火炒辣椒，炒至手捏就碎即可；

2. 放入黄豆炒，小火炒4分钟，把黄豆炒干炒香；

3. 放入芝麻，芝麻小火2分钟装碗备用；

4. 把辣椒放入石臼弄碎，黄豆用料理机打碎

5. 准备一个碗，倒入辣椒面，黄豆粉，花椒面，十三香，孜然粉，鸡精，味精，盐，熟芝麻搅拌均匀。

其他回答

IT一些事儿

配方：朝天干辣椒面5斤。普通干辣椒面10斤，酥花生面3斤，酥黄豆面1.5斤，酥脆熟白芝麻面1斤。

制作过程：

1.将以上原料备齐混合在一起放入盆中搅拌均匀即可。

2.食用时，舀适量入味碟中，加入适量火锅汤汁稀释、调入盐，鸡精、腐乳、葱花、蒜茸、香菜沫、折耳根等即可食用。