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咸肉吃了有危害吗
问题更新日期：2024-03-18 13:53:38
问题描述
咸肉吃了有危害吗，麻烦给回复
- 精选答案
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咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。
人过多食用咸肉对身体有一定危害。腌肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，食用过多易患癌症，并促使人体早衰。
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