望湘园的基础调味是什么

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望湘园的基础调味是老干妈辣椒酱。因为老干妈辣椒酱是湖南衡阳的特色传统食品，具有独特的香辣味道，在湖南菜中被广泛应用。而望湘园是一家以湖南菜为主的餐厅，所以选用老干妈辣椒酱作为基础调味，可以使菜肴更具湖南特色和口感。此外，老干妈辣椒酱还有着多种类型和口味，包括红油豆瓣、糟辣椒、花生豆瓣等等，可以根据不同的菜品和口味进行搭配，增加菜品的变化和创意。同时，老干妈辣椒酱也是一种营养丰富的调料，富含蛋白质、维生素等多种营养成分，对人体健康有益。

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1 基础调味是酱油和盐2 因为酱油是中国菜的基本调味品之一，能够为菜肴增加颜色和味道；盐的作用是调整味道和口感，使菜肴更加美味可口。

3 除了酱油和盐，有些菜肴还需要添加其他调味品，比如醋、糖、蒜、姜等等，来增添更多的口感层次和风味特点。

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望湘园的基础调味是酱油和盐因为酱油是中国菜和酒家调味中不可或缺的一种调料，不仅可以增加菜品的味道，还能改善食材的颜色和质感；盐则是一种普遍的调味品，能调节菜品的咸度和口感，以及起到保鲜作用。除了基础调味之外，望湘园在菜品的制作中还会使用其他香料和调味料，如花椒、姜、蒜、料酒、白胡椒粉等，以增加菜品的层次感和口感。同时，不同的菜品会有不同的烹调配方和调味方式，使得每道菜品都有独特的风味和口感。