毛巾卷皮制作方法

问题描述

精选答案

食材：低粉100克，可可粉7克，白糖45克，鸡蛋三个，牛奶230ml，玉米油25克，淡奶油适量。

1，鸡蛋磕进小盆中，用蛋抽把鸡蛋搅散均匀，然后再加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶充分搅拌均匀。

2，筛入准备好的可可粉，拌匀，加玉米油，充分搅打均匀，看不到油星。筛入低粉。搅拌均匀。蛋糊再过筛一遍，口感更细腻。

3，平底锅开小火，舀一勺蛋糊，铺满锅底部，有泡泡产生，饼皮就熟了，盛出来就可以了，接着制作下一个饼皮。

4，淡奶油打发至有明显纹路就可以了，把制作好的饼皮一张一种错开叠放一起，上面铺上奶油，两边对折再卷起来就可以了放冰箱冷藏半个小时，拿出撒上适量可可粉就可以了。毛巾卷就制作好了。

注意事项。

1，可可粉和面粉加入的时候，一定要过筛，要不然容易出现面疙瘩。

2，蛋糊制作好后，也要过筛一下，制作出来的饼皮会更好，口感更细腻。

3，饼皮制作好后，先放到一旁冷却至常温，再抹上奶油。

4，毛巾卷制作好后，先放到冰箱中冷藏半个小时，口感会更好。