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如何快速泡开干香菇
问题更新日期：2024-03-18 13:36:24
问题描述
如何快速泡开干香菇，麻烦给回复
- 精选答案
-
1、首先把香菇放入碗中，加入一勺白糖，加入温水。
2、然后快速摇晃三分钟左右就可以完全泡发了。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
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