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用什么代替老抽上色
问题更新日期：2024-03-18 13:36:19
问题描述
用什么代替老抽上色，在线求解答
- 精选答案
-
用老抽是为了上色，是让肉色儿好看。
可以用焦糖代替，用焦糖其实比加老抽卤肉味道和颜色更好。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
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