10 筠连水粉制作方法

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筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃 把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜，再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了 筠连水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法（主要是汤不同） 而筠连水粉好吃的不同之处是原料上，用的是筠连本地的红薯粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是作料能比的

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筠连水粉用什么粉做出来劲道不易断，味美