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鲜苕皮和烧烤苕皮的区别

二建小科普 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-11-03 13:58:19

问题描述

鲜苕皮和烧烤苕皮的区别,麻烦给回复
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烤苕皮是一道出了川渝地区,就很少见的素串。

苕,其实就是红薯,苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。

它天生就是烧烤的好料,上架子烤得表皮微微发皱,刷上酱,再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花,串成串,齐活!

鲜苕皮就是没有经过工业加工及真空包装的苕皮。苕皮是用红薯淀粉为原料,加工制作而成的宽粉条。在四川方言中,苕是指“红苕”,宽粉条因为很宽,所以称为“皮”,久而久之,用红薯做成的宽粉条就被称之为苕皮,跟凉皮的叫法类似,在一些地方无论是煲汤还是凉拌都很不错。