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星级酒店要怎样才能控制成本
问题更新日期：2024-03-18 13:44:25
问题描述
星级酒店要怎样才能控制成本，麻烦给回复
- 精选答案
-
常规成本难以控制，只有平时流水的东西多注意，每比花销都应该清楚，具体如下：
1、首先管控好采购的原材料酒水调料的价格，可以专门有审计，不定期的抽查和市场信息比对；
3、周转用的桌布、纸巾要限制服务员的量；
4、当有餐具损坏要落实责任人，如是客人，则要赔偿，如果服务员没有盯住，让客人跑单，则公司和服务员都要有相应的赔偿比例；
6、要监控好，必要时设立信箱，让员工反应浪费和好方法等，要有奖惩措施才行。
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