玉米年糕是怎么做出来

问题更新日期：2024-11-03 02:14:31

问题描述

精选答案

1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。

2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁。

5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。

6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。

7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求。

8、用掌心把面团揉圆。

9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。

10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了

其他回答

考研那些事

原料：黄色粘米面、玉米面、枣、酵母、开水。

做法步骤：

第1步、红枣洗净泡一小时软化，玉米面用适量开水烫面。

第2步、烫好的玉米面晾凉，加酵母粉发酵。开水烫过的玉米面再发酵一下，更增加粘糕的口感。

第3步、用去枣核工具处理红枣。

第4步、处理完红枣，玉米面也稍有发酵，把发酵后的玉米面和黄粘米面混合均匀，把每一颗红枣的肚子里塞满。

第5步、用手指肚两头抹即可，如果嫌麻烦，此步可省。

第6步、把红枣和面混合，用母指戳窝，方便蒸时透气。

第7步、最好用不沾油纸，凉水入锅，水开后改中火蒸30分钟。

第8步、尽量多放一些枣，蒸出来不会塌。

第9步、关火后闷两分钟，移到熟食板晾凉，板子上一定要抺油，不然会粘。

其他回答

考研那些事

玉米年糕的做法是，用玉米面和粘小米面对半用开水烫一半的面子，然后加入适量的清水和白糖，合成团腥上半小时左右，做成年糕上锅蒸熟即可。

其他回答

一心备考教师

材料

玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克，配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

其他回答

一心备考教师

玉米年糕一定要按比例配备玉米，糯米，泡后，蒸熟，用人工猜碎也可以，机器搅碎也用，趁热定型。冷后就行成了你喜欢的玉米年糕

其他回答

欧美英语桥

1、主料：玉米年糕(450G)。

2、辅料：银耳(适量)，红枣(适量)，绿豆(适量)，红豆(适量)。

3、把银耳掰开，然后和红豆、绿豆、红枣放在一起浸泡待用。

4、把泡好的材料下锅煮到烫汁粘稠即可，放进玉米年糕煮到年糕变软就可以。

5、最后加入蜂蜜糖等调味料即可 。