怎么腌茄包咸菜

问题更新日期：2024-11-02 23:10:23

问题描述

精选答案

茄包咸菜是一种美味可口的传统中国菜肴。它以茄子和咸菜为主要成分，经过特殊的腌制方法制作而成。下面将为您介绍如何制作这道美食。

首先, 准备新鲜的茄子和咸菜。茄子应选择外皮光滑，无明显划痕的中等大小茄子，以保证其口感和风味。咸菜可以根据个人口味选择不同种类，但最好选用口感酸脆、味道浓郁的咸菜。

接下来，将茄子切成均匀的片状。将茄子放入盐水中浸泡大约十分钟，以去除苦味。之后，将茄子片取出并擦干。

然后，将擦干的茄子片放入大碗中，撒上适量的盐巴，轻轻地搅拌均匀，腌制十五到二十分钟。这样做可以提高茄子的咸鲜味，并使其更加有嚼劲。

同时，将咸菜剁成小段。如果咸菜太咸的话，可以事先用清水泡一下，以降低其盐分含量。腌制时间根据咸菜本身的咸味程度而定，大约需要十五到三十分钟。

接下来，将腌制好的茄子片和咸菜放入一个干净的容器中。可以根据个人口味加入适量的蒜末、姜末和辣椒粉，提升菜肴的风味。

最后，将容器密封好，放入冰箱冷藏一晚或更长时间，以确保茄包咸菜具有更好的口感和味道。腌制过程中，茄子片会吸收咸菜的味道，同时散发出混合香气。

腌制完成后，可以将茄子片和咸菜捞起，沥干水分，装盘即可享用。

茄包咸菜以其独特的酸、辣、咸的味道，加上茄子的绵软口感，在中国的餐桌上备受欢迎。此外，茄子富含维生素和纤维，对于促进消化系统功能也很有益处。

制作茄包咸菜虽然简单，但需要注意腌制时间和比例。只有合理的腌制方法才能制作出口感鲜嫩、味道浓郁的茄包咸菜。

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自考小师妹

首先选面包茄子，因为面包茄子的表皮柔韧性更强，所以这样的茄子更适合做这种咸菜。

然后将茄子中间切几刀，并放在盐水中浸泡十分钟。

取出后除掉多余的水分，然后放于坛中。

加入生蒜末，加入香菜，加入少许的食用盐，然后和茄子混合在一起，放在腌菜坛中十天即可。

其他回答

学习最有道

1

茄子洗净放蒸锅晾凉

茄子洗净放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。

2

香菜切碎大蒜切末放盐

香菜切碎，大蒜切末，放入盐搅拌均匀。

3

茄子划开塞馅料

茄子中间划开，把拌好的馅料塞进去。

4

一层茄子一层盐

一层茄子撒一层盐涂抹均匀。

腌制一天即可食用

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新格局新金融

烧热锅,加入适量的食用油,将茄子切成条状,放入锅中煸炒数分钟至八成熟,取出备用。

2.

将大葱、姜、蒜剁碎,咸菜洗净切细末,锅内倒入适量的油,加入葱姜蒜末和咸菜末煸炒数分钟。

3.

将煸炒好的咸菜末倒出,放入八成熟的茄子条中拌匀。

4.

锅中留少量底油,加入酱油、糖、料酒、盐适量调成糖色调料,倒入锅中煮开。

5.

在糖色调料中加入拌好的咸菜拌匀,

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自考小师妹

准备材料：茄子3个、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、油适量、盐适量、蘑菇粉适量、花椒粒适量、香菜适量

制作步骤：

1、备齐材料

2、茄子洗净上屉蒸熟后取出晾凉。

3、青红椒、香菜大蒜洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后将花椒粒取出扔掉。

4、爆香大蒜碎，加入青红椒碎煸炒。

5、加入盐、蘑菇粉、香菜末调味。

6、出锅晾凉。

7、将茄子中间剖开，两边不要剖通，中间包上馅料。

8、包好的茄子包。

9、吃的时候可以将茄子撕成条，用馅料一拌就可以了。