怎样选肘子肉

问题描述

精选答案

一、看颜色，察蹄子

正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪肘，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪肘也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

最好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

浸泡过的猪肘通常要比没浸泡过的大，买猪肘时不能一味地捡大的挑。正常的猪肘一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。

二、摸一摸，黏不黏

被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪肘手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

其他回答

外语教师联盟

1

看颜色。 在挑选猪肘子的时候， 新鲜的猪肘子外观颜色应该是白里透红的。 当猪肘子颜色过于白的时候， 就说明这样的猪肘子已经不新鲜了。

2

闻味道。 当猪肘子有明显腥臭味的时候， 就说明放置的时间已经过久了。

3

用手捏。 选择用手捏一捏猪肘子， 新鲜的猪肘子不会过于粘手。