做馄饨用什么水和面

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精选答案

就是普通的自来水就可以哦.

先来和面。面粉300克加入适量的水约是120克和成硬面团，然后醒上15分钟，再来揉光滑，再醒30分钟。

醒面的时候来拌馄饨馅。肉泥150克中加适量的盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小葱、生姜、蛋液、葱油和清水调拌。

注：清水要一点点的加，每加一次都要彻底拌均，加水的目的是让肉吃起来嫩滑。

然后加切碎的芹菜和四季豆约180克拌均（用什么蔬菜，还有量的多少根据自己喜爱定）。注：如用四季豆一定要先焯水，因为四季豆不煮熟透是不能吃的。

将醒好的面团用压面机压成长条片，然后再手擀薄一点。

然后切割成小方块馄饨皮。取一张皮子，放一小团肉馅在中间偏下一点，然后对折，再叠过来一点，最后将下面的左右两头捏合成元宝形。依次包好全部。