炸串要先腌制吗

问题描述

精选答案

肉串要用盐、白酒腌制素菜起锅后撕点盐

作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面作料配好后用一盘装好，油炸串串出油锅后，本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制

材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。

其他回答

晓宇聊自考

炸串不需要腌制，但需要调制调味品，等炸好了，刷在串上即可