滑蛋的蛋液是怎么做的

问题描述

精选答案

滑蛋的蛋液制作方法如下：

1. 准备鸡蛋，数量根据个人需求，一般来说是2-3个。

2. 把鸡蛋打入碗中，用筷子或搅拌器把蛋白和蛋黄搅拌均匀，直到看不到蛋黄颗粒。

3. 加入少许料酒和盐，继续搅拌均匀。料酒可以去腥，盐可以增加蛋液的口感。

4. 最后，加入少许清水或牛奶，这可以使煎出来的滑蛋更加鲜嫩。如果你喜欢奶香味更浓的滑蛋，可以多加一些牛奶。

5. 搅拌均匀后，把蛋液过滤一下，去掉表面的泡沫和未搅拌均匀的颗粒，这样煎出来的滑蛋才会更加细腻滑嫩。

注意：加盐的时候要注意，因为盐会让蛋白凝固，所以不要加得过多，否则煎的时候容易出现结块。