安国特色

问题描述

精选答案

1、马蹄烧饼

因其外形像马蹄而名，圆形、鼓腔内空，一侧开口，成马蹄状，分底、瓤、盖三层。瓤含五香调料盖上粘满芝麻，于烧饼炉内用锯沫烘烤而成，外焦里嫩、夹猪头肉，熏肉或香肠、定州焖子食用，香脆可口，俗有“烧饼卷肉，吃了没够”之说，为安国独特风味。

2、折饼

折饼也叫“饼折”、“奴挠儿”。小米面或玉米面、高粱面加水成糊状，放在饼折锅里煎、焖，熟后对折取出。也有用制淀粉后的酸浆或猪血掺甘薯面或小米、玉米面而做，称“酸饼折”、“雪饼折”。

3、块垒

块垒俗称“苦垒”，用高粱或玉米粗面掺鲜菜或浸泡过的干菜、榆钱等拌匀，摊在笼屉内蒸熟。

4、卤煮鸡

煮鸡形美丰满，色泽红艳，浓香味醇，肉嫩鲜美，软而不烂，骨脆透香。

5、手抻空心面

安国手抻空心面是传统面食，据传始于唐朝，一直流传下来，西寇村尚有制作，以优质小麦精粉为主料，鸡蛋、香油、山药粉、白玉米面为辅料，经过和面、扣盔、醒面、破条、搓条、上面筷、开面、上架、手抻、凉面、切面、封面等十三道工序，十多个小时纯手工制作而成。此面细的似线、粗的若针，外圆内空、口感好、长存不变质。

6、安国扒糕

安国扒糕为荞麦所做，也有荞麦面和榆皮面所制，将荞麦面与少许水相和，拍成一个个小饼，上屉蒸熟。吃时，将圆饼切成条，有蒜泥，辣油，醋所做的佐汁，或浇，或沾。也有再配以萝卜丝或黄瓜丝的，或加菜热炒。

7、安国香肠

安国制作的香肠享誉周围各县，人们将其冠以“安国香肠”名号。香肠制作以肥瘦猪肉、淀粉为主要原料加多种药食两用的调料，灌进猪肠衣煮熟后用果树锯末熏制而成。其特点是皮脆切而不散，味香糯而不软。

8、小浆咸食

安国特色的小浆咸食已有近500年的历史，制作工艺为选择优质红薯制成淀粉乳，淀粉沉淀后上层液体为小浆，将液体取出放入布袋埋于地下，水分被吸干后取出晒干即成小浆粉。制作小浆咸食时将小浆粉调成面糊状加入葱花、盐，平底锅刷油，把小浆糊均匀摊在锅底，文火片刻即成。

其他回答

IT风口

安国的特色食品主要有马蹄烧饼、安国香肠、卤煮鸡、手抻空心面、安国药膳等，饮品主要有曲香酒、养生茶、安国甜杏、安国肉肠等。